Popierajcie swego winiarza

Na pewno macie swoich ulubionych producentów. Kupujecie ich wina z tak zwanych kiepskich roczników? Ja kupuję, jeśli tylko mam okazję i jeśli… No tak, nie jest łatwo w jednym zdaniu zamknąć wszystko, co na ten temat chciałbym napisać

więcej

Dziś prawdziwych klasyków już nie ma

Gdy zastanawiałem się nad tematem tego felietonu, po raz kolejny słuchałem mojego niedawnego nabytku, najnowszej, fantastycznej koncertowej płyty Vana Morrisona Astral Weeks. Live at the Hollywood Bowl. Da się skojarzyć ją z winem?

więcej

Terroir i tango

Malbec Catena Alta powstaje poprzez połączenie win z pięciu winnic. Podczas grudniowej wizyty u producenta miałem okazję spróbować zarówno pięć elementów składowych, jak i gotowe wino z rocznika 2005. Doświadczenie to było tak ciekawe, że często wracam doń w myślach, oczywiście nucąc tango

więcej

Przez ucho do serca… i do portfela

Stare winiarskie przysłowie mówi „kup jabłko i wymień je na ser”… Nie, to nie przysłowie, to niefortunny tłumacz źle przełożył w jednej z opisywanych przez nas w ubiegłym roku książek starą mądrość „buy on apples, sell on cheese”. Podpowiada ona, że podniebienie odświeżone kwaskowatym jabłkiem łatwiej wychwyci wady wina, zaś znieczulone ostrym serem uzna niemal każde wino za godne zakupu.

więcej

Na początku była książka

Przez książkę do whisky? Może zabrzmi to dziwnie, ale tak było ze mną. Co prawda zdarzało mi się czasem wysączyć szklaneczkę czy nawet kupić niedrogą butelkę dla gości, ale nigdy nie traktowałem whisky poważnie.

więcej

Ukąszenie pasji

Zima to tradycyjnie czas podsumowań, więc i ja coś podsumuję. Spośród wielu butelek, których zawartość miałem okazję ostatnio próbować, jedna poruszyła mnie szczególnie. Nie dlatego, że wino było znakomite, bo piłem wina obiektywnie dużo lepsze. Nie dlatego, że było słynne, na butelce nie było nawet etykiety.

więcej

Gdzie jest ten korkociąg?

Zaraz, zaraz, o czym to ja miałem pisać ... ? Już wiem, o pamięci! Hipokamp jest niewielką strukturą w korze mózgowej, kształtem przypominającą konika morskiego (stąd zresztą wzięła się jej nazwa – Hippocampus to grecki termin na określenie tego zwierzęcia), odpowiedzialną zdaniem specjalistów za pamięć krótkotrwałą (gdzie do kroćset odłożyłem przed chwilą ten korkociąg?) i uczenie się...

więcej

Cena ma znaczenie?

Kilka lat temu, gdy byłem jeszcze młody i naiwny, prowadziłem degustację dla dość zróżnicowanej grupy osób. Win było bodaj cztery, w różnych cenach, każde w swej klasie co najmniej dobre, a kończące degustację wino ocierało się wręcz o wybitność.

więcej

Wino i muzyka

Już kilka osób pytało mnie, dlaczego nie napisałem jeszcze o opublikowanych kilka miesięcy temu wynikach zamówionych przez chilijskiego producenta Aurelio Montesa badań dotyczących wpływu słuchanej podczas degustacji muzyki na percepcję wina.

więcej

Terroir w muzyce

Szukanie bezpośrednich analogii między winem i muzyką jest zadaniem dość karkołomnym. Gdy jednak w ciepły czerwcowy wieczór wychodziłem z Sali Kongresowej, byłem pewien, że taką analogię znalazłem. Dziś, po namyśle może nieco mniej do niej przekonany, dzielę się nią z Czytelnikami, zwłaszcza tymi, którzy prócz picia wina słuchają czasem jazzu, bo głównie jazzu rzecz dotyczy.

więcej