Lekka schiza krytyka

Liryczne versus epickie podejście do kobiet, tak jak je opisał Kundera, można przenieść na wino – w końcu uganianie się za kolejnymi etykietkami i degustowanie niezliczonych ilości butelek, nie da się niczym innym wytłumaczyć jak swoistym „kuku na muniu”, innymi słowy, manią, która może przybierać różne formy i fiksacje.

więcej

Granice absurdu

W pierwszych dniach marca 2011 serwis Google News, którego używam do wyszukiwania w sieci interesujących informacji na temat wina, zaciął się jak stary gramofon na porysowanej winylowej płycie

więcej

Faktor przyjemności

W połowie lat 1960. wybuchła w Polsce moda na Ulissesa Joyce’a, który właśnie ukazał się na ówczesnym rynku w przekładzie Macieja Słomczyńskiego. „Ukazał się” to zresztą za mocno powiedziane; należałoby wymyślić nowy czasownik na czynność jednoczesnego ukazywania się i znikania.

więcej

Rzecz przeciwko brettofobii

Chcę dzisiaj zabrać głos w obronie bretta, mało popularne to stanowisko - odkąd odkryto naukową przyczynę zwierzęcych aromatów w winie, stanowczo się od nich odżegnano

więcej

Punkt optymalnego trafienia

Clark Smith naprawdę nieźle to wymyślił. Do tej pory w dyskusjach o winie, jak zgrana płyta, jak teza i antyteza w szkolnej rozprawce, „czucie i wiara” ścierały się do znudzenia z „mędrca szkiełkiem i okiem”.

więcej

Dobre inaczej

Metoksypirazyny nie są już w modzie – mówili nam w Chile – Klon nr 1 nie ma takiej ekspresji w nosie, ale ma dużo lepszą strukturę. Niezłe są drożdże DL3: wzmacniają grejpfrutowy merkaptan i produkują glicerol. Winiarstwo jest jak gotowanie. Mamy tyle, och, tyle narzędzi, którymi możemy się bawić

więcej

Oda do radości, czyli problem z… Mozartem

Już nie dla przyjemności lub towarzystwa, już nie dla uspokojenia zranionej duszy lub złamanego serca, już nie dla radosnych spotkań i hałaśliwych przyśpiewek – zarezerwowane dla koneserów raczenie się alkoholem stało się kulturalnym hobby w rodzaju barokowej muzyki harfowej. Taki człowiek nigdy nie przyzna, że po drugiej butelce jakiegoś zwykłego, choć szlachetnego wina przestaje odczuwać trapiący go ból

więcej

Małpowanie kangurów

Goście jedli, przyniesiono wina, goście zjedli, wina zostały niemal nietknięte. Siedziałem obok sommelierki z Luksemburga i restauratora z Belgii, ledwie zanurzyli usta, mnie również pić się nie chciało

więcej

Niepełny bilansik

Mija pierwsza dekada nowego stulecia i zbliża się pierwsza dekada istnienia Magazynu WINO, na podsumowania jest jeszcze pół wieku za wcześnie, lecz zamierzyłem sobie, że wymienię jak leci parę bardziej istotnych wydarzeń / faktów / zjawisk, które naznaczyły pierwsze dziesięć lat tego stulecia

więcej

Dojrzały riesling, dojrzały blues

Specyficzny aromat wielu dojrzałych rieslingów – często porównywany do nafty – od dawna budzi wielkie zainteresowanie. Niektórzy go uwielbiają, inni uważają za plagę

więcej